Beide Spargel-Varianten sind sehr gesund obwohl sie zu 93 % aus Wasser bestehen. Sie sind reich an Vitaminen A, E, C und Folsäure. Enthalten Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium, Kalzium, Phosphor und Kupfer. Des weiteren sind sie sehr kalorienarm (ca. 15 kcal pro 100 g). Die Stangen enthalten die Aminosäure Asparagin, welche die Nieren­tätigkeit anregt und somit Schadstoffe vom Körper schneller ausgeschieden werden können.

Der grüne Spargel soll noch etwas gesünder sein, da er mehr Vitamin C und B-Vitamine enthält. Er ist kräftiger im Geschmack und dadurch viel aromatischer. Deshalb passt er auch gut zu Pasta, Risotto oder deftigem Fleisch.

Der weiße Spargel ist sanfter im Geschmack und eignet sich somit besser für leichte Gerichte wie Spargelsalat oder mit einer leckeren Sauce Hollandaise zu Kartoffeln. In unserer Themenwelt können Sie Spargel online kaufen und finden zudem viele Produkte passend zum Spargel.

Das edle Gemüse schmeckt am besten frisch. Der regionale Bio-Spargel übersteht auch eine kurze Lagerzeit im Kühlschrank. Wickeln sie den ungeschälten Spargel in ein mit kaltem Wasser getränkten Geschirrtuch ein und legen sie ihn ins Gemüsefach. Die Zubereitung sollte aber spätestens nach zwei Tagen erfolgen, da er sonst das feine Aroma verliert. Frische, regionale Ware bekommen Sie bei unserem Spargel-Verkauf.