NOVUM-Rezept Vanillekipferl

Zutaten für ca. 3 Bleche
Für den Teig:
250 g Mehl
220 g Butter
100 g gemahlene Mandeln
90 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
Zusätzlich:
1 Päckchen Puderzucker und 2 Päckchen Vanillezucker zum Wenden der Plätzchen
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Die Zutaten für den Teig miteinander verkneten. Den Teig in Folie wickeln und für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
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Nach dieser Zeit den Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
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Den Kipferlteig zu drei gleichgroßen Rollen formen. Danach ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Aus jeder Scheibe ein Vanillekipferl formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
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Im Backofen für ca. 20 Minuten backen, bis eine leichte Bräunung zu sehen ist.
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Puderzucker zusammen mit dem Vanillezucker in eine große Schüssel sieben und die lauwarmen Kipferl darin wälzen.